咽炎初期的症状有：咽炎患者咽喉部有异物感,通过咳嗽和吞咽都无法消除,因此说话声音易疲倦和嘶哑,一些患者常出现反酸、嗳气症状,且咽炎患者喜欢睡前吃东西。
患者在正常说话时有时出现暂时性失声,或者声音极低,无法听清,但咳嗽和大笑都正常,此时需要和癔病性声音嘶哑区分,临床检查声带正常内收则说明是咽炎。
咽炎患者常出现咽喉肿痛,吞咽时症状加剧,一般在感冒发热后出现,长期咽喉肿痛不愈者,需警惕咽喉癌。
要戒除烟酒，改善工作环境，积极治疗鼻及鼻咽慢性炎性病灶及有关全身性疾病。增强体质，提高机体免疫力，预防急性上呼吸道感染。平时注意多休息，多饮水，吃清淡易消化的食物，避免辛辣有刺激的食物。
咽炎应当多吃含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素饮食宜清淡，尽量避免辛辣刺激性食物.急性咽炎发作期咽喉部疼痛宜吃易吞咽的食物，软食、流食等，多饮水适当饮用清淡的茶水，缓解咽干症状，注意环境。在污染成份的气体中很容易感染生病导致。
注意口腔卫生,坚持早晚及饭后刷牙.减少烟酒和粉尘刺激,还需纠正张口呼吸的不良习惯.应加强身体各个方面的锻炼,增强体质,预防呼吸道感染,少用烟酒,积极治疗咽部周围器官的疾病.合理安排生活,保持心情舒畅,避免困然郁闷.保持室内合适的温度和湿度,空气新鲜.宜吃清淡,具有酸,甘滋阴的一些食物,如水果,新鲜蔬菜,青果等。
可以吃一些具有消炎，润肺功效的食物，比如：大蒜头，大蒜头具有杀菌作用，可以有效缓解咽炎症状；红枣，将红枣的皮烤焦以后，加入白糖水里边服用，这样可以有效缓解喉咙痛症状，对咽炎起到辅助治疗作用。除此之外咽炎患者还应当戒掉抽烟喝酒的坏习惯，消除烟酒对咽喉和气道产生的刺激。
注意口腔卫生，坚持早晚及饭后刷牙。减少烟酒和粉尘刺激，还需纠正张口呼吸的不良习惯。加强身体锻炼，增强体质，预防呼吸道感染，少用烟酒，积极治疗咽部周围器官的疾病。合理安排生活，保持心情舒畅，避免烦恼郁闷。保持室内合适的温度和湿度，空气新鲜。宜吃清淡、具有酸、甘滋阴的一些食物，如水果、新鲜蔬菜、青果等。忌辛辣之品及烟酒刺激。
饮食上要多吃一些水果和青菜，清淡饮食，减少甜食，不要吃油腻食物，除此以外，还可以用一些清热祛火的药物，平时可以多喝点菊花茶，苦丁茶。多用水发泡洗后的紫菜沏汤，还可以喝一些罗汉果水，多吃梨，橘子等。
咽炎应吃清淡的食物，紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜。还可以喝一些罗汉果水，梨，橘子。
罗汉果有缓解咽炎的作用，用罗汉果泡茶喝，可以缓解咽喉不适、咳嗽干哑。紫菜性味甘咸、寒，入肺经，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。平时多补充水分，尤其天气炎热或干燥的时候，少吃一些辛辣和油腻、甜腻的食物。
有咽炎平时要注意清淡饮食，不要吃辛辣，刺激性的食物，多注意休息，多吃水果和青菜，清淡饮食，减少甜食，不要吃油腻食物，多喝一点白开水，或者喝点菊花茶。必要的情况下，可以吃一点抗生素类药物辅助治疗。
咽炎的饮食调治.吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎早期需要注意，损伤部位的修复。多摄入富含维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、新鲜水果、绿色蔬菜、等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。