医生回答
-
可以吃,但有关南瓜降血糖的说法存在争议.降血糖,试试八种蔬菜一,紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖,蛋白质,脂肪,胡萝卜素,维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖.糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖.一般可用紫菜做汤,羹.紫菜肉末羹:紫菜10克,猪瘦肉50克,清汤300克,葱姜末共10克,湿淀粉20克,麻油,味精,醋各适量.紫菜去杂质,漂洗干净;猪瘦肉斩成肉末,加少许精盐拌匀;锅内加入清汤,精盐,味精和肉末,烧至八成熟时加紫菜,用湿淀粉勾芡,加葱姜末,醋,淋入麻油即成.二,黑木耳黑木耳含木耳多糖,维生素,蛋白质,胡萝卜素和钾,钠,钙,铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖.黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料.凉拌木耳:取水发木耳250克,水发海米25克,精盐,味精,花椒粒,蒜泥,姜末,麻油,花生油,鲜汤各适量.将黑木耳洗净,摘成虚,放入沸水中氽一下,沥干,放入盘中,用精盐,鲜汤,味精拌匀,放姜末,蒜泥,淋上少许麻油即可.三,苦瓜古代文献记载,苦瓜可治疗消渴(相当于现在的糖尿病.现代临床报道,苦瓜提取物有显著的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%.苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮.干煸苦瓜:揉瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克,大豆油25克,麻油,葱花,姜末及盐适量.将苦瓜切条,备用.猪肉剁成末,芽菜切碎.起油锅,倒入苦瓜条,肉末,芽菜炒熟,加入调料即可.四,胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素,维生素和花色素等成分.实验证实,胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用.胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料.干煸胡萝卜丝:取胡萝卜1根,绞肉100克,盐,酱油适量.胡萝卜刨丝,备用.绞肉加酱油拌匀.起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可.五,蕹菜蕹菜含有蛋白质,糖,脂类,酚类,萜类,氨基酸等物质.有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗.蕹菜可清炒或凉拌.辣味蕹菜:蕹菜250克,辣椒酱,麻油等调味品适量.蕹菜洗净,切成寸段长,在开水中氽一下,拌入辣椒等调味品即可.六,洋葱洋葱含有气味物质硫醇,二硫化物,三硫化物,多种氨基酸等,具有较高的药用价值,能降血脂,抗血绣凝集,抗炎,平喘等,还有较好的降血糖作用.洋葱可生食或炒食.海米炒洋葱:洋葱150克,水发海米30克,姜丝5克,食盐,酱油,色拉油,料酒,麻油,味精适量.将洋葱去皮,洗净,切丝,水发海米洗净.将料酒,味精,酱油,食盐,姜丝调成汁,备用.色拉油烧热,放入洋葱,海米,加调味汁炒熟,淋入麻油即可.七,大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物,硫代亚磺酸酯类,甙类,多糖,脂类等化合物.大蒜具有良好的杀菌,抗病毒,抗炎,消肿瘤,降血脂,保护血管,保肝等作用.近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗方.大蒜可生食,也可煮食,煨食,或作配料.大蒜鸡丝粥:大蒜50克,白米300克,鸡胸肉100克.盐,油适量.将大米洗净,加水煮成粥.鸡胸肉洗净,切丝.大蒜切细丝,入油锅爆香,用小火炒至金黄色,捞起沥油备用.待粥将熟时,放入鸡丝,加盐调味,洒上大蒜丝即可.八,山药山药含有薯蓣皂甙,多巴胺,盐酸山药甙,多种氨基酸等物质.近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高.山药可煨汤,也可炒食.山药佳味汤:山药250克,冬笋120克,红萝卜30克,香菇3朵.盐,味精适量.将山药,冬笋,香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟,加入调味即可
...展开
