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医生回答
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蔬菜,水果等一般比较多纤维.如菜心,玉米,地瓜,芋头,生菜,芹菜等,水果中如苹果,蔬菜类:芹菜,主食类:高粱. ①海带,紫菜,木耳,蘑菇等菌藻类;. ②黄豆,赤小豆,绿豆,蚕豆,豌豆等豆类;. ③水果,蔬菜类. 麦麸:31%. 谷物:4-10%,从多到少排列为小麦粒,大麦,玉米,荞麦面,薏米面,高粱米,黑米. 麦片:8-9%;燕麦片:5-6%. 马铃薯,白薯等薯类的纤维素含量大约为3%. 豆类:6-15%,从多到少排列为黄豆,青豆,蚕豆,芸豆,豌豆,黑豆,红小豆,绿豆. 无论谷类,薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少. 蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%.其余含纤维素较多的有:蕨菜,菜花,菠菜,南瓜,白菜,油菜. 菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜,香菇,银耳,木耳.此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%. 坚果:3-14%.10%以上的有:黑芝麻,松子,杏仁;10%以下的有白芝麻,核桃,榛子,胡桃,葵瓜子,西瓜子,花生仁. 水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干,樱桃,酸枣,黑枣,大枣,小枣,石榴,苹果,鸭梨。
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