医生回答
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你好,黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤,肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春.黑豆就是一种有效的补肾品.根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的.黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效.黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质.我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品.如古代药典上曾记载黑豆可驻颜,明目,乌发,使皮肤白嫩等.黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动.黑豆中含有丰富的维生素E,VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美.黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生.花生的蛋白质含量为25~30%,仅次于大豆,而高于芝麻,油菜和棉籽,与红肉类似.花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆.花生含脂肪43~55%,其中75%以上为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量在50%以上,不含胆固醇.花生仁含10~13%的碳水化合物,其中约6%为非淀粉多糖和2%为可溶性纤维.花生含有多种维生素,其中维E,叶酸的含量非常丰富.花生无机盐含量约占3%,富含难以从其它食物获取的铜,镁,钾,钙,锌,铁,硒,碘等元素.花生富含植物固醇,白藜芦醇,异黄酮,抗氧化剂等植物活性化学物,有重要的保健作用.花生中含有比大豆更少的抗营养因子,棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7,更易消化吸收.意见建议:所以经常用黄豆和黑豆还有花生米做豆浆更多营养均衡。
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