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医生回答
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一般来讲,肥胖的人,食欲都较好,也喜食肉类.因此,形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理,担心吃肉会使身体进一步发胖.其实胖人也是可以适当吃些肉类的.以下肉类较适合肥胖者食用:. 兔肉. 兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克.由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食. 牛肉. 牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类.每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压,血管硬化,冠心病和糖尿病病人适量食用. 鱼肉. 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用.所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生. 鸡肉. 每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多.所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖. 瘦猪肉. 瘦猪肉含蛋白质较高,每百克可高达29克,每百克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。
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