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医生回答
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你好!油炸食品中含有大量的丙烯酰胺,是2A级致癌物,对人体存在诸多危害.1.卫生问题.油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点有装点门面.二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品.还有些商贩即使是使用合格食用油,但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用,使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量.另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成,常常是外面已炸得焦黄(糊)发硬里面却还没有熟透,不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物,容易发生肠寄生虫等疾病.2导致肥胖.油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条,油饼都是高脂肪食物.闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖.3营养素严重破坏.食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素.4诱发疾病.油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心,呕吐,腹泻,食欲不振等.常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火,便秘.希望对你有所帮助!
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