2型糖尿病人食谱

经常吃点粗粮,最好是燕麦,荞麦,麸皮.多食用苦瓜.荤菜每餐100克(带骨.保证每天的摄入营养够就行,适当多吃点蔬菜可充饥.吃蔬菜吃阔叶类比小叶类好,小叶类的蔬菜比茎块类的蔬菜好,薯类(如山芋)要少吃,吃的话要适当减少主食.吃荤菜吃两条腿(鸡)比四条腿(猪)的好,含脂肪少,没有腿的(鱼)比两条腿的(鸡)好.加餐的话,在两餐之间,上午9点左右,下午4点左右.可用黄瓜,蕃茄,(可当水果吃)无糖饼干或不加糖饼干.如果血糖控制得比较理想,稳定而无波动,空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白在7.5%以下时,完全可以进食所喜欢的美味水果.饭后4小时吃点含糖量低的水果,有柚子,柠檬,西瓜,桃子,梨子,草莓,苹果.每人每天500克的蔬菜和水果,蔬菜400克,水果100克.100克苹果或橘子相当于12.5克主食.应从主食中减去12.5克.水果的重量包括与核的重量.如果每天吃200克的苹果,所产生的热量相当于吃主食的25克.胆固醇的需要量,每人每天小于300毫克.一个鸡蛋的蛋黄刚好含有近300毫克胆固醇.所以每人一天吃一个鸡蛋蛋黄,正合乎营养要求.20粒花生米,40粒瓜子或是2颗核桃,就相当于10克纯油脂.吃了75克鱼肉就等于吃了25克瘦猪肉.200克的桃,相当于25克粮食产生的热能量.饭菜一定要以清淡为主,少吃或不吃肥肉.每月每人的植物油用量,应限制在400-600克左右.要控制血糖,必须控制饮食,坚持锻炼身体,每天服药,定期监测血糖,并保持良好的心态,避免情绪有大的波动.理想体重(公斤)身高(厘米)-105.实际体重超过理想体重的10%就算超重.体重应控制在理想体重的±10%以内.一般饭后1小时后运动为最佳.轻微强度的运动项目有:散步,站立乘车,简单的家务劳动持续30分钟左右.步行,洗澡,下楼梯,做广播体操,平地骑自行车等,持续20分钟左右.这种强度的运动和持续时间,相当于消耗80千卡的热量.中等强度的运动有:慢跑,上楼梯,坡路骑自行车,滑冰,打排球,登山等.持续10分左右.能消耗体内的热能80千卡.大强度的运动有:长跑,跳绳,打篮球,举重,击剑等能持续5分钟左右,相当于消耗体内热量80千卡.每天运动至少要消耗160千卡的热量,才能达到控制血糖和降低体重的目的.还要强调持之以恒.适合每日需要1500~1600千卡热量者食谱:全日烹调用油量限定15克,食盐6克.<每日主食为200克4两>早餐:三套任选:(1)牛奶250克,花卷25克,豆腐伴菠菜(菠菜50克,豆腐丝25克),煮鸡蛋一个50克(2)牛奶250克,发糕25克,拌芹菜100克,煮鸡蛋1个(鸡蛋50克(3)豆浆(鲜豆浆250克),馒头(面粉25克),咸鸭蛋(鸭蛋50克,有咸味即可,不可太咸.午餐:三套任选:(1)米饭100克,肉片炒西葫芦(瘦精肉50克,西葫芦100克),素炒油菜香菇(油菜150克,香菇15克),虾皮紫菜汤(虾皮5克,紫菜2克(2)米饭100克,红烧鸡块(鸡肉100克),素炒凶菜(200克.菠菜汤(菠菜50克,紫菜2克(3)发面饼(面粉100克),氽丸子菠菜150克(瘦精肉100克,菠菜150克),拌豆芽(绿豆芽100克),西红柿鸡蛋汤(西红柿50克,鸡蛋50克.晚餐:三套任选:(1)馒头(标准粉75克),肉沫雪里蕻豆腐(瘦猪肉25克,雪里蕻50克,豆腐100克),素炒冬瓜(冬瓜150克(2)米饭(大米75克),肉炒青笋丝(瘦猪肉50克),拌黄瓜豆腐丝(黄瓜100克,豆腐50克(3)米饭(大米75克),肉炒芹菜(瘦猪肉50克,芹菜150克),拌海带丝100克,丝瓜汤(丝瓜75克,紫菜2克.午餐与晚餐间可以加餐水果,种类有橙子,西瓜,草莓,苹果梨,重100克,任选一种.但血糖控制不好的患者暂时不要吃果,可用西红柿,黄瓜代替.适合每日需要1700~1800千卡热量者食谱:全日烹调用油量为25克,食盐6克.<每日主食250克5两>早餐:三套任选:1)豆浆250克,花卷(面粉50克),杏仁豆腐(杏仁5克,豆腐50克.2)牛奶250克,咸面包(面粉50克),拌黄瓜50克.3)牛奶250克,馒头(面粉50克),拌黄瓜50克.煮鸡蛋(鸡蛋50克.午餐:1)米饭(大米100克),炒肉丝海带(瘦猪肉50克,湿海带100克),素炒圆白菜(圆白菜100克),丝瓜鸡蛋汤(丝瓜50克,鸡蛋50克.2)葱花饼(面粉100克),炒肉片柿椒(瘦猪肉50克,柿椒50克),凉拌心里美萝卜丝(心里美萝卜丝100克),黄瓜虾皮紫菜汤(黄瓜50克,虾皮5克,紫菜2克.3)米饭(大米100克),排骨海带(排骨100克,湿海带100克),素炒凶菜(凶菜200克.晚餐:(1)馒头(面粉100克),氽丸子萝卜(瘦猪肉100克,红萝卜150克),蒜茸拌豌豆(豌豆150克(2)米饭(大米100克),氽丸子冬瓜(瘦猪肉100克,冬瓜150克),拌豆腐(豆腐100克(3)发面饼(标准粉100克),炒三丝(瘦猪肉50克,青笋75克,青椒75克),素炒绿豆芽(绿豆芽100克),榨菜汤(榨菜15克.加餐内容同前.适合每日需要1900~2000千卡热量者食谱:全天烹调用油量30克,盐6克.<每日主食为300克6两>早餐:(1)牛奶250克,咸面包(面粉50克),拌豆腐丝(豆腐丝50克),煮鸡蛋(鸡蛋50克(2)牛奶250克,发糕(标准粉50克),泡黄瓜条(黄瓜75克),煮鸡蛋(鸡蛋50克(3)牛奶250克,馒头(标准粉50克),拌芹菜豆腐丝(芹菜100克,豆腐丝25克),煮鸡蛋(鸡蛋50克.午餐:(1)大米小米饭(大米75克,小米50克),红烧鲤鱼(鲤鱼100克),素炒圆白菜(圆白菜150克),鸡蛋菠菜汤(鸡蛋25克,菠菜100克星(2)绿豆大米饭(大米100克,绿豆25克),红烧鸡块(鸡100克),素炒油菜(油菜150克),海米冬瓜汤(冬瓜100克,海米5克(3)大米饭(大米125克),清炖牛肉白萝卜(牛肉100克,白萝卜150克),素炒油菜心(油菜心200克.晚晚:(1)椒盐小蒸饼(标准粉125克),氽猪肉丸子冬瓜(瘦猪肉50克,冬瓜150克),炒柿子椒豆腐干(柿子椒100克,豆腐干50克(2)葱花卷(标准粉125克),砂锅(瘦猪肉50克,北豆腐50克,白菜150克),素炒小油菜(油菜100克(3)烙葱花饼(标准粉125克),肉丝炒豆腐(瘦猪肉50克,豆腐100克),拌圆白菜(圆白菜100克),紫菜蛋花汤(紫菜2克,鸡蛋25克。