医生回答
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您好红薯含糖量高但富含纤维素生糖指数低于白面包西瓜等因此较适合糖尿病患者食用.营养学里有一个概念叫生糖指数是指每一种食物吃进去以后升高血糖的一种速度和能力其实不同的食物升高血糖的速度跟能力都是不一样的举个例子三合一饼里面有玉米粉红薯皮这些食物往往所含的生糖指数就比较低它能把精白面粉比较高的升高血糖的能力降下来.含纤维素较多的食物往往生糖指数比较低.生糖指数分类食物:高:精致谷类糊化薯类西瓜中:谷类果类蔬菜薯类香蕉和剥落等热带水果低:粗粮豆类乳类绿叶蔬菜苹果和猕猴桃含果酸多的水果.生糖指数并不是一个绝对的概念不同的生糖指数的食品通过搭配以后也能够做到使比较高的生糖比较高的食物降下来.饮食治疗是糖尿病病人治疗中最主要的一个环节通过合理控制饮食可使体内血糖不致过高从而减轻了胰岛功能的负担并且保证身体正常生理需要.糖尿病病人应当少食多餐这样可以避免饮食量超过胰岛的负担使血糖不至于猛然升得过高且当血糖下降时因及时进食而避免低血糖反应.因此对单纯依靠饮食控制的病人一日至少保证三餐定时定量.主食量可做如下分配:早餐1/5午餐2/5晚餐2/5或者各按1/3量分配.对注射胰岛素的或用口服降糖药病情有波动的病人应每天5~6餐可从正餐匀出25~50克主食作为加餐用.晚餐后的加餐十分重要一方面可以避免夜间的低血糖另一方面可以减轻一部分人因晚餐距睡觉时间长而致的饥饿感.临睡前的加餐除有主食外最好再加些蛋白质食物如鸡蛋豆腐干等这对防止后半夜的低血糖极为有利因为蛋白质转为葡萄糖的速度缓慢.无论糖尿病病情如何少吃多餐对糖尿藏制十分有利.晚上睡前半小时:25克麦麸面包片(麦麸饼干)+蔬菜汁(50克蔬菜)或25克杂粮挂面+蔬菜蛋花汤(30克鸡蛋30克蔬菜)或25克主食+豆腐干(30克)拌时蔬(30克.或25克麦麸面包片(麦麸饼干)+100克苹果糖尿病病人饮食控制要求每日食物摄入量相对固定无论是正餐或加餐的主食都是机体热量的主要来源因此不宜过少.具体方法:①计算好一日主食量.根据个人的工作性质劳动强度和体重等具体情况算出每日主食量.一般来说轻体力劳动者每日主食量约为300~400克(6~8两)重体力劳动每日则应达到500克以上;②少量多餐;③不要单纯吃素应荤素搭配.注意控制动物脂肪但不可少了植物油瘦肉和鱼虾也可适量吃一些这样可以延缓胃排空时间避免时常产生饥饿感;④进餐时多吃一些蔬菜餐后还可吃点含糖量低的水果以增加饱腹感;⑤利用碳水化合物吸附水分膨胀的特点以增加胃肠饱腹感晚餐可选用粗粮主食吃面条时宜现吃现煮面条选用切面或较硬手擀面注意干稀搭配;⑥养成定时排便的习惯最好每日1次如每日排便次数增多也容易出现饥饿感.碳水化合物经消化后在血液中形成单糖的水平可以通过食物升糖指数反映.经研究不同的食物血糖指数是不同的血糖指数越低餐后血糖反应越小.一般来说低食物血糖生成指数食物在胃肠中停留时间长吸收率低葡萄糖释放缓慢葡萄糖进入血液后的峰值低下降速度慢.相对来说低血糖指数食物更耐饥饿感生活中可自制低血糖生成指数食物如白面可与多种粗粮加工制作成主食各种豆类与糙米配蔬菜制作的菜粥都比单纯米面加工的食物血糖指数低.食物经发酵后产生酸性物质可使整个膳食的食物血糖生成指数降低在拌菜中加醋或柠檬汁是简便易行的方法.1糖尿病患者的主食一般以米面为主但是我们比较喜欢粗杂粮如燕麦麦片玉米面等因为这些食物中有较多的无机盐维生素又富含膳食纤维膳食纤维具有减低血糖作用对控制血糖有利.2糖尿病患者的蛋白质来源大豆及其豆制品为好一方面其所含蛋白质量多质好;另一方面其不含胆固醇具有降脂作用故可代替部分动物性食品如肉类等.3糖尿病患者在控制热量期间仍感饥饿时可食用含糖少的蔬菜用水煮后加一些佐料拌着吃.由于蔬菜所含膳食纤维多水分多供热能低具有饱腹作用是糖尿病患者必不可少的食物.4禁用食物有:白糖红塘葡萄糖及糖制甜食如糖果糕点果酱蜜饯冰激凌甜饮料等.另外含碳水化合物较多的土豆山药芋艿藕蒜苗胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量.5富含饱和脂肪酸的猪油牛油洋油奶油黄油等少用最好不用∩用植物油代替部分动物油花生核桃芝麻瓜子中含脂肪也相当多尽量不吃或少吃或减少油类摄入.6蛋黄和动物内脏如肝脑腰等含胆固醇相当高应尽量少用或不用.7水果中含葡萄糖果糖能使血糖升高故在血尿糖控制相对稳定时空腹血糖
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